【株式会社はせべ】商品のご紹介〈生鮮魚 サーモン〉

養殖サーモンですが、品質と養殖方法は極めて天然に近く、天然と養殖の両方の特性を持ち合わせた最高のサーモンです。

【天然の特性】

  • 旬があります! 夏〜冬のサーモンは格別です
  • 餌は天然由来の魚ベースです! 一般的な養殖で使用される植物オイルではありません
  • 養殖密度が低いです! そのためサーモンの運動量が豊富です
  • 養殖場は自然の環境です! 3年に一度、1年間休耕させることによって自然の状態に戻しています
  • 成長速度の操作はしていません! 稚魚の段階で温度コントロールなどを行わず、成長速度は自然そのものです

【安心・安全の証明】

  • 一尾ずつ異なる個体番号の付いた、品質保証のクリップが付いています。
  • この個体番号には、血統・生年月日・餌の履歴・水揚げ日に至るまで全て記録されています。

【品質の特性】

  • ・身質の締まりが自慢です。背中が太く、大変健康的な魚です。
  • ・魚臭さが全く無く、脂肪含有量を適度に抑え、赤みの強い魚です。
  • ・EPA、DHAを豊富に含んだ、さらりとした軽い舌触りの良質な脂肪です。
  • ・素早い、確実な水揚げ処理が鮮度を長く保ちます。

  • 世界の環境意識の高まりから『サスティナブル(持続可能)な食材』としてサーモン養殖が語られるようになりました。さらに世界的な健康志向の高まりのなかでアトランティックサーモンの需要と生産量は増え続けています。
  • 日本でも大変人気のあるサーモンですが、生産国、生産業者によって品質のバリエーションも様々です。はせべは常に高い品質志向のサーモン養殖業者と取引を行い、常にふたつとない最高品質を追い求めて参りました。
  • アトランティックサーモンの本場、スコットランドとノルウェーから厳選したサーモンを御紹介いたします。

ノルウェー

 世界最大のサーモンの産地ノルウェーから、2種類のサーモンを御紹介いたします。

  • 【アトランティックサーモン】
  •   しっとりとして柔らかな舌触りと豊富な脂肪分で人気があります。[S-1]ブランドで販売しております。
  • 【サーモントラウト】
  •   アトランティックサーモンよりも強い赤みの身色とより締まった身質、
  •   クセのない味で老若男女を問わず大変人気があります。[SWELAX(スウェラックス)]ブランドで販売しております。

0051フレッシュアトランティックサーモン
ヘッドオン
スコットランド産、ノルウェー産

サイズ:4.0kg/6.0kg 各サイズ

0660生なまアトランティックサーモンフィーレ
トリムC
原料:フレッシュアトランティックサーモン
スコットランド産、ノルウェー産

サイズ:1.4kg/1.8kg/半身
骨除去、皮付き

0665生なまアトランティックサーモンフィーレ
トリムC ウロコオフ
原料:フレッシュアトランティックサーモン
スコットランド産、ノルウェー産

サイズ:1.4/1.8kg/半身
骨、ウロコ除去

0670生なまアトランティックサーモンフィーレ
トリムE シルバースキン
原料:フレッシュアトランティックサーモン
スコットランド産、ノルウェー産

サイズ:1.2/1.5kg/半身 骨、皮除去

0675生なまアトランティックサーモンフィーレ
No.0675 トリムE ディープスキン
原料:フレッシュアトランティックサーモン
スコットランド産、ノルウェー産

サイズ:1.1/1.4kg/半身 骨、皮、血合い除去

0199フレッシュサーモントラウト
No.0199
ノルウェー産

ヘッドオン サイズ:3.0/4.0kg/1尾

0905生なまスウエラックスフィーレ
No.0905 トリムA
原料:フレッシュサーモントラウト
ノルウェー産

サイズ:1.1/1.5kg/半身 カマ、腹骨、皮付き

0910生なまスウエラックスフィーレ
No.0910 トリムC
原料:フレッシュサーモントラウト
ノルウェー産

サイズ:1.1/1.5kg/半身 骨除去、皮付き

0920生なまスウエラックスフィーレ
No.0920トリムE シルバースキン
原料:フレッシュサーモントラウト
ノルウェー産

サイズ:0.9/1.2kg/半身 骨、皮除去

0925生なまスウエラックスフィーレ
No.0925トリムE ディープスキン
原料:フレッシュサーモントラウト
ノルウェー産

サイズ:0.7/1.0kg/半身 骨、皮、血合い除去

0955生なまスウエラックスロイン
4つ割:No.0955
8つ割:No.0960
原料:フレッシュサーモントラウト
ノルウェー産