【株式会社はせべ】商品のご紹介〈スモーク加工品〉

はせべのスモークサーモンは、航空便で生鮮輸送した新鮮な生原料のみを使用することで、スモークの鮮度感のある身質(食感)を大事にしております。当社のスモークオーブンは、チップではなく角材を擦る摩擦で発煙させるフリクションタイプのオーブンです。チップを燃焼し発煙させる一般的なタイプとは異なるこのスモークオーブンは、発煙時の温度が低いために、とげがなく、マイルドで上品な香りに仕上ります。

また、サーモン特有のなめらかでしっとりとした食感を得るために、スライス1枚1枚を、機械ではなく、熟練スタッフの手でスライスしています。機械でスライスする場合は凍結した後スライスしなければならず、それは魚の細胞を破壊し、繊細な身質と香りを失ってしまいます。熟練スタッフの手によるハンドスライスだからこそ逃がさない香りとしっとりとした食感が自慢です。
サーモンだけでなく、海老、帆立、真鯛、鯖などの他魚種、さらに冷燻だけでなく温燻(ホットスモーク)など、さまざまなスモーク製品を取り揃えております。

1505スモークアトランティックサーモン・ホール
No.1505
原料:フレッシュアトランティックサーモン
スコットランド産、ノルウェー産

サイズ:1.2/1.5kg/半身 皮付き

1633スモークアトランティックサーモン・ハンドスライス
500gパック:No.1633
300g 150g 100g 70gパック
姿切り:No.1630
原料:フレッシュアトランティックサーモン
スコットランド産、ノルウェー産

1631スモークアトランティックサーモン・ハンドスライス
平行切り:No.1631
原料:フレッシュアトランティックサーモン
スコットランド産、ノルウェー産

1805SWスモークサーモン・ホール
No.1805
原料:フレッシュサーモントラウト
ノルウェー産

サイズ:0.8/1.0kg/半身 皮付き

1820SWスモークサーモン・ハンドスライス
500gパック:No.1815
姿切り:No.1820
原料:フレッシュサーモントラウト
ノルウェー産

2105スモークノーラックス:ホール
No.2105 <ノルウェー加工>
原料:フレッシュサーモントラウト
ノルウェー産

サイズ:0.6/0.9kg/半身 皮なし

2110スモークノーラックス:スライス
750gパック:No.2110<ノルウェー加工>
原料:フレッシュサーモントラウト
ノルウェー産

2425スモーク鯛
ホール:No.2425
250/350g/半身 皮付き
原料:フレッシュ鯛

2431スモーク鯛
スライス:No.2431
300gパック
原料:フレッシュ鯛

1950SWホットスモークサーモン
No.1950
原料:フレッシュサーモントラウト
ノルウェー産

サイズ:1.5/2.0kg/1尾 皮付き、骨除去

2380サバ温燻プレーン
No.2380
サイズ:150/200g/半身
皮付き

2390サバ温燻パストラミ
No.2390
サイズ:150/200g/半身
皮付き

2420ホットスモークスカロップ
No.2420

サイズ:18/25g/個