オマールブルーは、フランス・ブルターニュ地方、スコットランド、アイルランドなどで水揚げされる最高品質のオマール海老です。
北米産のオマール海老と比べ、甘味が強くプリッとした食感が食べる人を魅了します。また、頭部には濃厚なエキスが詰まっており、最高のだし汁が取れます。
メスからとれるコライユは、何にも替え難い旨味を感じていただけます。
【主要産地スコットランドから】
- スコットランドは、オマールブルーの水揚げ高が豊富で欧州をメインに世界中に出荷しています。
- 主要消費地である、フランス・スペインにも供給しています。
- 低い水温により、締まった身と、濃厚な味わいが生み出されています。安定した品質と供給量は、オマールブルーの本場、欧州全域で高い評価を受けています。
- 斃死率は同種のブルターニュ産に比べると低く、大変活きが良いです。現在、都内の有名ホテルやトップレストランでご好評を頂いております。
【品質管理】
- はせべでは、入荷の際サイズやオス・メスといった種類に分けて在庫量を管理しております。
- また、水槽の温度やオマールエビ1尾1尾の健康状態のチェックを毎日徹底して行っております。これによりニーズに合わせた、状態の良いオマールエビの出荷が可能となっております。
【商品規格】
- サイズ：400〜500ｇ、500〜600g／尾
- リードタイム：翌営業日
- （ただし、数量が多い場合には1週間前までにご連絡頂けますようお願いいたします）
- 価格：時価となっております。その都度お問い合わせください。
